Examen de passage.

A la base, je ne suis pas très fan de macarons, mais à force d'en voir partout sur la blogo....l'envie d'en faire a fait son nid.
Et, nul doute que le plaisir de les faire et le défis qui consiste à les réussir ont été plus fort que le seul plaisir de les manger.

J'ai eu la chance de pouvoir prendre des cours particuliers, et même si ceux confectionnés ce jour là n'étaient pas franchement réussis, Madame Ma m'a tout de même montré toutes ses astuces et le bon tour de main.

C'est donc équipée d'un nouvelle balance électronique, d'un tamis, d'une spatule en silicone, de nouvelles plaques à pâtisserie que je me suis lancée....excitée comme une puce avec Monsieur Crapouille toujours prompt à la taquinerie !!

Je vous livre le résultat...

Macarons au citron

Macarons au chocolat noir

J'ai suivi à la lettre les recettes de Pure Gourmandise, et les conseils de Madame Ma....et là, je pense que finalement, mon stage peut-être validé !!

Une invitée, de passage avec sa famille les a goutés......je lui laisse le soin de vous le dire s'ils étaient bons, car je ne suis pas experte en la matière!!...mais non Cécile, je ne te mets pas la pression !!

Je n'ai qu'une hâte, c'est de recommencer....c'est vraiment amusant à faire....même si c'est long et qu'il faut tout plein de matériel !!

Et pour ceux qui voudrait se lancer....n'oubliez pas, il faut :

• Sortir les blancs d'œuf la veille et les laisser à température ambiante.
• Bien mixer la poudre d'amande et le sucre glace.
• Ne pas oublier de tamiser.
• Monter les blancs en neige très ferme avec un batteur.
  
• Utiliser une spatule en silicone et faire attention à ne pas casser les blancs en mélangeant.
• Faire cuire sur 3 plaques de cuisson identiques.
• Priez le Dieu des macarons pour avoir une belle collerette et un coque lisse !!

Vous trouverez tous ces conseils et bien d'autres encore ici.